La crostata alla marmellata di arancia è un dolce tipico della tradizione pasticcera italiana, amato per la sua semplicità e il suo sapore genuino. Perfetta per la colazione o come dessert a fine pasto, questa crostata unisce la dolcezza della marmellata di arance alla friabilità della pasta frolla. Ecco come prepararla.
Ingredienti per la Pasta Frolla
- 300 g di farina 00
- 150 g di burro freddo a cubetti
- 130 g di zucchero semolato
- 1 uovo grande
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Un pizzico di sale
Ingredienti per il Ripieno
- 400 g di marmellata di arance di qualità
Procedimento Passo dopo Passo
- Preparazione della Pasta Frolla: In una ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il sale e la scorza di limone. Aggiungi il burro freddo a cubetti e inizia a impastare con le punte delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungi l’uovo e impasta rapidamente fino a formare un panetto omogeneo. Avvolgi la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Stesura e Farcitura: Stendi due terzi della pasta frolla su una superficie leggermente infarinata, formando un disco dello spessore di circa 5 mm. Trasferiscilo in una teglia per crostate precedentemente imburrata e infarinata. Bucherella il fondo con una forchetta e spalma uniformemente la marmellata di arance.
- Creazione delle Strisce: Stendi la pasta frolla rimasta e tagliala in strisce lunghe e sottili. Disponile sulla crostata, formando un reticolo.
- Cottura: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a quando la crostata risulta dorata.
- Raffreddamento e Servizio: Lascia raffreddare la crostata completamente prima di tagliarla. Servila a temperatura ambiente o leggermente tiepida.
Consigli per una Crostata Perfetta
- Qualità della Marmellata: Scegli una marmellata di arance di alta qualità, possibilmente artigianale, per un sapore più intenso e autentico.
- Tempo di Riposo: Non sottovalutare il tempo di riposo della pasta frolla in frigorifero; è essenziale per una lavorazione ottimale.
- Decorazione: Per un tocco di eleganza, spolvera la crostata con zucchero a velo prima di servirla.
Conclusione
La crostata alla marmellata di arancia è un dolce semplice ma di grande effetto, capace di portare un sorriso a colazione o di concludere con dolcezza un pasto. La sua preparazione, seppur richieda un po’ di pazienza, è una vera e propria celebrazione dei sapori genuini e casalinghi.
