Schokoladenkekse: eine unwiderstehliche Köstlichkeit, die sowohl Jung als auch Alt begeistert. Dieses einfache und schnelle Rezept ermöglicht es, leckere Plätzchen zu zaubern, die perfekt für einen Snack oder einen süßen Moment zu jeder Tageszeit sind. Mit einfachen Zutaten wie Zartbitterschokolade, Eiern und Zucker entstehen Kekse mit intensivem Geschmack und knuspriger Konsistenz.
In diesem Artikel zeigen wir Schritt für Schritt, wie man köstliche hausgemachte Schokoladenkekse zubereitet. Wir besprechen die notwendigen Zutaten, die Geheimnisse für den perfekten Teig und geben Tipps für die optimale Backzeit. Egal, ob Sie ein erfahrener Bäcker oder ein Anfänger sind, dieses Rezept wird Sie dabei unterstützen, Schokoladenleckereien zu kreieren, die der ganzen Familie Freude bereiten.
Benötigte Zutaten
Um leckere Schokoladenkekse zu backen, ist es wichtig, die richtigen Zutaten zur Hand zu haben. Dieses Rezept erfordert eine Kombination aus trockenen und feuchten Zutaten sowie die unverzichtbaren Schokoladenstückchen, die die Kekse unwiderstehlich machen.
Trockene Zutaten
Die Basis der Schokoladenkekse besteht hauptsächlich aus trockenen Zutaten. Folgendes wird benötigt:
• Weizenmehl: ca. 240 Gramm.
• Kakaopulver: 15 Gramm.
• Backpulver: 3 Gramm (entspricht einem Teelöffel).
• Eine Prise Salz.
Feuchte Zutaten sind entscheidend, um die richtige Konsistenz des Teigs zu erreichen:
• Eier: 1 mittelgroßes Ei.
• Zucker: 60 Gramm.
• Pflanzenöl: 60 Gramm.
• Wasser: 40 Gramm.
Schokoladenstückchen
Die Schokoladenstückchen sind die Zutat, die diese Kekse besonders macht:
• Zartbitterschokoladenstückchen: 80 Gramm. Diese fügen den Keksen Geschmack und Süße hinzu. Wenn keine Schokoladenstückchen zur Verfügung stehen, kann auch eine Tafel Schokolade grob gehackt werden.
Um die Kekse noch leckerer zu machen, können zusätzliche Zutaten wie die folgenden hinzugefügt werden:
• Abgeriebene Schale einer halben Zitrone: Verleiht ein frisches, zartes Aroma.
• Vanilleextrakt: Ein Teelöffel reiner Vanilleextrakt verstärkt den Schokoladengeschmack.
• Nüsse: Eine Handvoll gehackter Walnüsse oder Mandelblättchen sorgt für einen angenehmen Crunch.
Es ist wichtig, die Zutaten genau mit einer Küchenwaage abzuwiegen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Das Verhältnis von trockenen und feuchten Zutaten ist entscheidend für die endgültige Konsistenz der Kekse.
Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für das Endergebnis. Es wird empfohlen, hochwertige Schokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil zu verwenden, um einen intensiven und reichen Geschmack zu erzielen. Auch frische Eier und hochwertiges Pflanzenöl tragen zum Gelingen des Rezepts bei.
Um die Konsistenz der Kekse zu variieren, kann man einen Teil des Weizenmehls durch Vollkorn- oder Hafermehl ersetzen. Dies verleiht den Keksen ein rustikales Aussehen und einen komplexeren Geschmack. Darüber hinaus kann durch den Einsatz von braunem Zucker statt normalem Zucker ein karamellisierter Geschmack und eine dunklere Farbe erzielt werden.
Mit diesen Zutaten sind Sie bereit, köstliche Schokoladenkekse zuzubereiten, die perfekt für eine süße Auszeit oder einen leckeren Snack zu jeder Tageszeit sind.
Teigzubereitung
Die Zubereitung des Teigs für Schokoladenkekse ist ein einfacher, aber entscheidender Prozess, um köstliche Leckereien zu kreieren. Wenn Sie diesen Schritten folgen, können Sie einen perfekten Teig herstellen, der zu unwiderstehlichen Keksen führt.
Trockene Zutaten mischen
Der erste Schritt bei der Teigzubereitung ist das Mischen der trockenen Zutaten. In einer großen Schüssel werden Mehl, Kakaopulver, Backpulver und eine Prise Salz kombiniert. Diese Zutaten sollten gesiebt werden, um Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten. Vorsichtig mit einem Holzlöffel oder Spatel mischen, um alle Elemente gut zu verbinden.
Feuchte Zutaten hinzufügen
In einer separaten Schüssel werden die feuchten Zutaten vorbereitet. Zunächst wird die Butter auf Zimmertemperatur gebracht und mit dem Zucker zu einer cremigen Masse geschlagen. Dieser Schritt ist wichtig, um Luft in den Teig zu bringen und die Kekse leichter zu machen. Anschließend wird das verquirlte Ei hinzugefügt und vorsichtig eingerührt, bis es vollständig aufgenommen ist.
Nun werden die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten gegeben. Es ist wichtig, den Teig nicht zu stark zu mischen, um zu verhindern, dass die Kekse hart werden. Für diesen Schritt wird ein Holzlöffel oder Spatel empfohlen, da diese Werkzeuge mehr Kontrolle bieten und das Risiko verringern, den Teig zu überarbeiten.
Für eine besondere Note können Sie einen Teelöffel Vanilleextrakt oder die abgeriebene Schale einer halben Zitrone hinzufügen, die dem Teig ein frisches Aroma verleihen.
Schokoladenstückchen einarbeiten
Der letzte Schritt bei der Teigzubereitung ist das Hinzugeben der Zartbitterschokoladenstückchen. Diese werden vorsichtig unter den Teig gehoben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind. Wenn keine Schokoladenstückchen verfügbar sind, kann auch eine grob gehackte Tafel Schokolade verwendet werden.
Um die Konsistenz und den Geschmack der Kekse zu variieren, können einige Änderungen am Grundteig vorgenommen werden. Beispielsweise verleiht das Ersetzen eines Teils des Weizenmehls durch Vollkorn- oder Hafermehl den Keksen ein rustikaleres Aussehen und einen komplexeren Geschmack. Der Einsatz von braunem Zucker statt weißem Zucker sorgt zudem für einen karamellisierten Geschmack und eine dunklere Farbe der Kekse.
Um die Kekse noch knuspriger zu machen, kann man dem Teig eine Handvoll Puffreis oder Maisflakes hinzufügen. Eine weitere köstliche Variante besteht darin, knusprige Cerealien in den Teig zu integrieren: Nachdem der Teig vorbereitet ist, können Kugeln geformt und in zerkleinerten Cerealien gewälzt werden, um sie gut haften zu lassen.
Sobald der Teig fertig ist, empfiehlt es sich, ihn für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dieser Schritt ermöglicht es den Zutaten, sich besser zu verbinden, und erleichtert das Formen der Kekse.
Die Zubereitung des Teigs für Schokoladenkekse erfordert Aufmerksamkeit für Details, aber mit etwas Übung lassen sich hervorragende Ergebnisse erzielen. Diese hausgemachten Leckereien sind perfekt für einen süßen Snack oder eine kleine Nascherei zwischendurch und werden sicherlich sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen großen Anklang finden.
