Der Herbst bringt den Wunsch nach warmen und tröstlichen Gerichten mit sich, und Kürbis-Lasagne ist die perfekte Antwort auf dieses Verlangen. Diese gebackene Kürbis-Auflauf kombiniert die Süße des Kürbisses mit der Cremigkeit von Béchamelsauce und schafft ein Gericht, das sofort die Geschmacksknospen erobert. Kürbis-Lasagne ist eine vegetarische Variante der klassischen Lasagne, ideal für alle, die ein herbstliches Rezept mit reichlich Geschmack suchen.
Diese Kürbis- und geräucherte Scamorza-Lasagne ist eine köstliche Art, eines der beliebtesten Gemüse der Saison zu genießen. Im Verlauf dieses Artikels erfahren Sie, wie Sie Kürbis-Lasagne zubereiten, beginnend mit den benötigten Zutaten. Wir werden dann untersuchen, wie der Kürbis und die Béchamel-Sauce vorbereitet werden, gefolgt von der Schichtung und dem Backen. Schließlich teilen wir einige Tipps, um sicherzustellen, dass Ihre Kürbis-Lasagne perfekt wird und alle Gäste begeistert.
Zutaten für Kürbis-Lasagne
Um eine köstliche Kürbis-Lasagne für 6 Personen zuzubereiten, benötigen Sie die richtigen Zutaten. Hier ist eine detaillierte Liste dessen, was Sie für dieses herbstliche Gericht benötigen, das sofort die Geschmacksknospen begeistert.
Zutaten für die Nudeln
Für die Basis der Lasagne verwenden Sie 12 Lasagneblätter. Sie können frische oder getrocknete Blätter wählen, je nach persönlicher Vorliebe. Für eine rustikalere Version können Sie hausgemachte Nudeln aus einer Mehlmischung herstellen, wie z.B. 50 g Weizenmehl und 50 g Buchweizenmehl pro Ei.
Zutaten für die Füllung
Das Herzstück der Kürbis-Lasagne ist die würzige Füllung. Hier ist, was Sie benötigen:
- 1 kg geschälter Kürbis
- 200 g geräucherter Provola-Käse
- 80 g geriebener Parmesan
- Frische Salbeiblätter nach Bedarf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
Für einen zusätzlichen Geschmacksboost können Sie 200 g magerer Wurst oder 100 g knusprigen Speck hinzufügen.
Zutaten für die Béchamelsauce
Die Béchamel ist unerlässlich, um die Kürbis-Lasagne cremig und wohltuend zu machen. Hier sind die notwendigen Zutaten:
- 500 ml Vollmilch
- 50 g Weizenmehl
- 40 g Butter
- Eine Prise Muskatnuss
- Salz nach Geschmack
Für eine leichtere Version können Sie eine Béchamel mit Olivenöl zubereiten, indem Sie die Butter durch 2 Esslöffel natives Olivenöl extra ersetzen.
Mit diesen Zutaten sind Sie bereit, die Kürbis-Lasagne zuzubereiten, ein Gericht, das die Süße des Kürbisses mit der Cremigkeit der Béchamel kombiniert und einen gebackenen Kürbis-Auflauf schafft, der alle Ihre Gäste begeistern wird.
Zubereitung des Kürbisses und der Béchamel
Die Zubereitung des Kürbisses und der Béchamel ist entscheidend, um die perfekte Kürbis-Lasagne zu erzielen. Diese beiden Elemente bilden die Grundlage für den Geschmack und die Textur des Gerichts. Schauen wir uns an, wie Sie sie richtig zubereiten.
Wie man den Kürbis zubereitet
Um den Kürbis zuzubereiten, schälen und entkernen Sie ihn und schneiden ihn dann in etwa 2 cm große Würfel. In einer antihaftbeschichteten Pfanne braten Sie etwas gehackte Zwiebel mit einem Schuss Olivenöl und einigen Salbeiblättern an. Fügen Sie die Kürbiswürfel hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie den Kürbis bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten kochen, während Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Auf diese Weise wird der Kürbis weich, ohne am Boden der Pfanne zu haften.
Nach dem Kochen sollte der Kürbis leicht mit einem Holzlöffel zerdrückt werden können. An diesem Punkt pürieren Sie etwa zwei Drittel des Kürbisses und lassen den Rest beiseite, um der Lasagne Textur zu verleihen. Das Kürbispüree bildet die Basis für unsere spezielle Béchamel.
Wie man Kürbis-Béchamel zubereitet
Für die Kürbis-Béchamel beginnen Sie mit der Zubereitung einer klassischen Mehlschwitze. In einem Topf schmelzen Sie die Butter und fügen das Mehl auf einmal hinzu, rühren Sie schnell mit einem Schneebesen um, um Klumpen zu vermeiden. Sobald Sie eine goldene Mischung erhalten haben, geben Sie nach und nach die warme Milch hinzu und rühren dabei ständig weiter.
Fügen Sie das Kürbispüree zur Béchamel hinzu und rühren Sie gut, um eine gleichmäßige Mischung zu erhalten. Fügen Sie eine Prise Muskatnuss hinzu und würzen Sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren, bis sich die Kürbis-Béchamel eingedickt hat.
Das Endergebnis wird eine köstliche und delikate Sauce sein, die sich perfekt zum Schichten und Binden der Zutaten unserer Kürbis-Lasagne eignet. Diese spezielle Béchamel verleiht dem Gericht eine einzigartige Cremigkeit und hebt den süßen Geschmack des Kürbisses hervor, während sie einen perfekten Kontrast zum geräucherten Scamorza-Käse bildet.
